ชุดหม้อและกระทะ เครื่องครัวคู่บ้านที่ทุกคนต้องมี
พูดถึงอุปกรณ์เครื่องครัวที่เราขาดไม่ได้เลยนั้นก็คงจะเป็น ชุดหม้อ และ กระทะ ก็จะมีการแยกประเภทในแต่ละเมนูอาหารที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นเมนูประเภทแกง ซุป ยำ ผัด ทอดหรือล้วนแต่ต้องใช้อุปกรณเครื่องครัวทั้งนั้น ชุดหม้อและกระทะสแตนเลสสามารถใช้กับเตาได้หลากหลายแบบ มีความแข็งแรง ทนทาน อายุการใช้งานยาวนาน และทำความสะอาดง่าย
ชุดหม้อเฮเฟเล่เป็น ชุดหม้อที่ต้องมีติดครัว ตอบโจทย์การใช้งานไม่ว่าจะเป็น หม้อทรงสูงนิยมใช้สำหรับหรับเมนูต้ม หม้อแบบมีหูสองชั้น จะนิยมใช้กับอาหารประเภทลวก หรือนึง เช่นเส้นพาสต้า ส่วนหม้อทรงเตี้ยแบบมีด้าม สะดวกในการปรุงอาหารประเภทแกง ซอส หรือน้ำเกรวี่ ที่ใช้ราดลงบนเมนูพาสต้า เมนูสเต๊กต่างๆ กระทะและชุดหม้อคือคู่แท้ที่ขาดไม่ได้เวลาทำอาหาร
ชุดหม้อกระทะ มีวัสดุหลากหลายประเภท ที่มีคุณสมบัติแตกต่าง ดังนี้
- สแตนเลส: แข็งแรง ทนทาน ทนต่อการกัดกร่อนได้สูง เหมาะสำหรับทำอาหารที่ต้องใช้ความร้อนปานกลาง
- เทฟล่อน: สารเคลือบเทฟล่อนทำให้ตัวกระทะหรือหม้อมีความลื่น ทำให้อาหารไม่ติดกระทะหรือติดน้อยมาก เหมาะกับการทำอาหารที่ต้องใช้ความร้อนต่ำถึงปานกลาง ไม่เหมาะกับอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เพราะสารเคลือบจะละลายปนเปื้อนกับอาหารได้
- ทองเหลือง: กระจายความร้อนได้ดี ร้อนทั่วทั้งใบ แข็งแรงทนทาน ไม่ค่อยมีปัญหาไหม้ติดกระทะหรือหม้อ เหมาะใช้เป็นหม้อตุ๋น นิยมใช้ทำขนมไทย
- เหล็ก: กระจายความร้อนได้ดีมาก อาหารไม่ค่อยติดกระทะ แต่ก็มีน้ำหนักมากเช่นกัน อีกทั้งยังเป็นสนิมได้ง่ายกว่าวัสดุอื่นๆ
